木灰汁で練られ、グルテンがなじむまでしっかり寝かせてから、だされるやや褐色の麺は、大変腰が強く、ツルツルとした食感。いい具合いにちぢれているのでつゆとよくからむ。
ツユは、かつおの香りがほのかに香り、醤油ベースの特徴的なものとなっている。具は、豚のロース、カマボコ、細かく刻んだ青ねぎがのっており、シンプルでいて、上品な一杯に仕上がっている。
そば以外にもアンダンスー（油味噌）のたっぷりトッピングされた、おにぎりや、コーヒー、チーズケーキ、ぶくぶく茶なども置いており、いろいろな楽しみ方ができるのも魅力である。
場所は、識名交差点から識名園向け右斜めに入る細い道を登るとすぐ右手に駐車場、左手に緑のツタがきれいな店舗が見える。（那覇市識名4－5－2）
営業は、月曜定休で、11：30～15：00ごろまで。 (Tel:098-853-1060)